蝦怎么做好吃，蝦是我們很多人都非常喜愛(ài)吃的，蝦的做法非常多比如蒜蓉蒸蝦。蝦的鮮美，蒜蓉特有的濃香，讓你滿口都是鮮味。蒸煮后的蝦的艷麗色彩，絕對(duì)吸引餐桌上人的眼球，讓吃得人也開(kāi)心。下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蒜蓉蒸蝦做法一
所需食材
海白蝦若干、蒜適量、蔥適量、干紅辣椒適量、鹽適量、黃酒適量、蒸魚(yú)豉油適量。
制作方法
先處理蝦，剪開(kāi)或切開(kāi)蝦背，把蝦線抽出。蝦身上灑點(diǎn)鹽，加點(diǎn)料酒，加上姜片。蒸鍋燒開(kāi)水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。準(zhǔn)備好蒜泥，蔥末，辣椒段。
料汁做法
蒸過(guò)的蝦湯，再倒入蒸魚(yú)豉油，調(diào)勻，倒在蝦身上。蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。
小貼士
1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬(wàn)不能蒸太久，否則，蝦肉會(huì)老，吃起來(lái)口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香，一舉兩得，用來(lái)烹調(diào)蝦子非常出彩。
3、蒸出來(lái)的湯汁是這道菜的精華所在，拿來(lái)拌飯，味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之后，滋味都無(wú)比鮮美。
食用須知
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲(chóng)咬傷以及鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等病癥。
蒜蓉蒸蝦做法二
鮮蝦用冰水泡五分鐘后從背部切開(kāi)不切斷去腸泥。
蒜切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉。
鍋里放少許油小火爆香蒜末然后與調(diào)味一起拌勻燒開(kāi)。
將蝦擺好放入蒸籠并淋上一部份調(diào)料大火蒸五分鐘。
蒸蝦的時(shí)候另起一鍋燒一大匙熱油，五分鐘后揭開(kāi)蒸籠將熱油與剩下的調(diào)味料一起淋上。
蒜蓉蒸蝦做法三
1.將基圍蝦的邊須減去，用剪刀在蝦背向尾部剪開(kāi);
2.用牙簽挑出蝦線;
3.按住蝦，順著剪開(kāi)的地方平破一刀;
4.將蝦展開(kāi)，用搟面杖敲打平，同樣的方法將所有的蝦處理好備用;
5.準(zhǔn)備好干凈的盤，將蝦在盤中平展碼好;
6.在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用;
7.將適量的蒜蓉放在蝦肉上面;
