麻辣小龍蝦又叫做長(zhǎng)沙口味蝦,是的漢族小吃。麻辣小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),不飽和脂肪酸,以及鋅,碘,硒等多種元素。具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力的功效。下面小編就為大家介紹幾款麻辣小龍蝦的美味食譜吧。
麻辣小龍蝦做法一
材料
小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生姜四片左右,大蔥一小段,干辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量。
做法
1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到。
2、香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切。
3、鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎。
4、加入其他上述的調(diào)料,繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透。
5、適當(dāng)?shù)募铀3址吹臓顟B(tài)大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。
麻辣小龍蝦做法二
材料
小龍蝦1斤,蔥,姜,蒜,尖辣椒3個(gè),幾粒紅辣椒,啤酒,糖,鹽,油。
做法
1、小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮,抽去腸線。
2、蔥、姜、蒜切末,尖辣椒三個(gè)也切末。
3、油約二兩,這東西油多才香。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒,陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒。