基圍蝦是人們喜愛吃的海鮮之一，基圍蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,那么你知道基圍蝦怎么做好吃嗎?如果你想了解一下話就隨小編一起去看看吧。
白灼基圍蝦
材料：基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽。
做法
1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段。
2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關(guān)火, 撈出瀝干水份擺盤。
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關(guān)火放涼, 放入姜絲即可小訣竅也可以先用牙簽挑出蝦線,就是有些麻煩,調(diào)味料可按自己口味調(diào)制。
油燜基圍蝦
材料主料：新鮮基圍蝦。
做法
1、將蝦須蝦腳剪去(偶由于時間匆忙，這一步就省略沒做);捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗凈瀝干;
2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。
材料基圍蝦，椒鹽，蔥花，做法1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2.鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。
干鍋基圍蝦
材料：基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖。
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用。
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。
3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。
4.洋蔥切絲。
5.土豆切條。
6.藕豎著切成條。
7.黃瓜切條。
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。
11.炒勻。
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。
