椒麻油熗拌基圍蝦
材料：新鮮基圍蝦15只。
蒸蝦調(diào)料：生姜1片、黃酒1勺。
熗蝦調(diào)料：花椒5粒、干紅辣椒1個(gè)、小蔥2根、食用油少量、六月鮮醬油1勺。
做法
1.左右握住基圍蝦，蝦的眼珠下方有兩個(gè)硬硬的尖尖的蝦槍，蝦槍附近有兩根紅色長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦須。
2.右手握剪刀，把基圍蝦的蝦槍和蝦須剪掉。
3.剪掉蝦槍蝦須的基圍蝦，在蝦的下半身有許多蝦腳。
4.用剪刀把蝦腳剪掉。
5.剪掉蝦槍蝦須蝦腳的基圍蝦，轉(zhuǎn)個(gè)方向把蝦的腹部面向自己，可以看到蝦的腹部中間有一條黑黑的蝦線。
6.用剪刀在蝦的腹部靠近蝦線的附近，輕輕劃一下。
7.將黑黑的蝦線取出。
8.左手握住基圍蝦身體的第二個(gè)關(guān)節(jié)處(從頭部數(shù)的第二個(gè)關(guān)節(jié))。
9.右手取一根牙簽，將牙簽插在蝦的第二個(gè)關(guān)節(jié)處的蝦肉里。
10.右手握著牙簽輕輕向上一挑，可以看到一條黑線就是蝦腸。
11.右手撰著蝦腸，左手輕輕擠壓蝦身，將蝦腸輕輕從蝦的身體里抽出。
12.按照以上步驟把所有的基圍蝦都處理好，并用清水沖洗干凈。
蒸制
1.生姜一片切成細(xì)絲擺放在盤子底部。
2.洗凈的基圍蝦擺放在生姜絲上，并淋入1勺黃酒(料酒)。
3.蒸鍋內(nèi)放足量冷水，將盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘。
4.蒸到基圍蝦熟表面變成紅色。
5.蒸好的蝦取出擺放在盤子中，淋入1勺六月鮮醬油。
6.小蔥切成蔥花撒在蝦的表面。
7.炒鍋內(nèi)放少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁熱潑在蔥花上。
9.就是做好的椒麻油熗拌基圍蝦。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹基圍蝦怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，基圍蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
