小訣竅
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，這樣熬粥可以節(jié)省時(shí)間。
2、熬粥時(shí)水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，剛放米的時(shí)候需要不停的攪動(dòng)幾下。
3、煮粥的時(shí)候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。
秋季開(kāi)胃菜—糖醋藕丁炒肉丁
材料
藕兩節(jié)(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二個(gè)，四川特產(chǎn)，花椒幾顆。
調(diào)料
淀粉，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖。
做法
1、腌制豬肉?。悍湃氲矸邸⒘暇?、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆，攪勻即可。
2、鍋里放油燒熱，倒入腌制好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來(lái)口感才好。
3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時(shí)放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時(shí)加入適量鹽、味精。
小訣竅
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買(mǎi)時(shí)可以聞下，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個(gè)較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時(shí)不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。加醋和糖根據(jù)自己口味來(lái)添加，鍋里加醬油時(shí)一定要少加不然口味容易過(guò)重。
秋季健康飲食之道：咸味素食月餅
材料
餡料：素雞肉漿，杏鮑菇，咖喱醬，雞蛋，洋蔥，小蔥，姜末，海苔絲，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽。
酥皮料：面粉、精制油做法。
餡料制作
1、杏鮑菇用手撕裂成細(xì)條，要粗細(xì)均勻。鍋放在爐子上，燒開(kāi)水，將杏鮑菇細(xì)條焯水30秒，倒出，沖涼水，擰干水分，剁成短條。
2、生姜洗凈，切成末。
3、洋蔥切碎。
4、小蔥洗凈，切成蔥花。
5、取不銹鋼盆，將所有餡料倒入拌勻即可。
皮料制作
1、取面粉400克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，倒入初榨山茶油180克拌和擦勻成油酥。
2、另將面粉622克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉潤(rùn)，甩上勁后拭透，成水油面，然后將水油成撳成扁圓形。
3、二個(gè)面團(tuán)分別放入盆中, 用保鮮膜包好, 靜候一小時(shí), 醒面。
4、放入油酥包擾撳扁，用搟面杖搟成薄形,隨即兩頭向中間交叉折疊成三層, 再搟開(kāi),如此再搟一次,搟成長(zhǎng)方形薄皮,然后由外向身邊卷攏,卷成棍棒形的長(zhǎng)條，用刀從中間一切為二。
5、將面團(tuán)一只只橫撳成扁形，搟成圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊。
6、然后面向下放在案板上，放入餡料，按時(shí)要將餅慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，收口處捏合。
7、然后翻身，放入烤盤(pán)中，壓成圓餅狀，制成酥餅生坯。
成熟制作
烤箱上下200℃預(yù)熱5分鐘，然后放入酥餅生坯，烤20分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹秋天吃什么養(yǎng)生的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了秋季養(yǎng)生應(yīng)該吃什么了吧，小編推薦的幾款簡(jiǎn)單的秋季養(yǎng)生食譜，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
