秋季是很重要的養(yǎng)生季節(jié)，在秋季是治療各種疾病的佳時期，那么在秋季我們應該吃什么來養(yǎng)生呢?有哪些秋季養(yǎng)生食譜呢?如果大家想了解一下的話，小編就為大家介紹一下秋天吃什么養(yǎng)生吧。
秋季甜湯——蓮藕紅棗甜湯
材料
蓮藕，冰糖/白糖。
做法
1.選新鮮蓮藕，洗干凈，切片;
2.在鍋中放進蓮藕，水;
3.水沸，改小火繼續(xù)煮;
4.煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;
5.再煮15分鐘，關火起鍋。
小訣竅
1.選紅棗可以選用市面上賣的那種無核甜棗，選用這種棗可以等到快起鍋時在下，味道會比較甜。
2.蓮藕喜歡吃口感比較松的同志們可以選用紅皮的蓮藕，煮的時間可以加長。
百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養(yǎng)生湯
材料
干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
香拌藕片——秋季去燥
材料
蓮藕1節(jié)，芹菜50克，熟花生米30克，鹽適量，白糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3個，香油適量。
做法
1、芹菜洗凈，花生米炒熟備用。
2、芹菜焯燙過涼備用。
3、蓮藕切片，焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、鹽拌均勻。
6、再加入生抽、香醋。
7、加入油辣椒。
8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤后，撒上熟花生米即好。
小訣竅
1、蓮藕切片后可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下，以免發(fā)黑。
2、芹菜焯燙時可在水中加入一些鹽，這樣芹菜色澤碧綠。
3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。
南瓜山藥牛肉粥——秋季健脾養(yǎng)胃養(yǎng)生粥
材料
大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。
做法
1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;
2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;
4、牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻;
5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘;
6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續(xù)煮2分鐘，后調入鹽和香蔥攪勻即可。
