5、香味出來后到入清湯,然后把骨頭大頭朝下的整齊放入。
6、燒開后,小火咕嘟著,放入些鹽,調(diào)好口。
7、看到湯都變了白色,基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右),就可以撈出放涼了。
8、骨頭放涼,在備上一杯大扎就好了。
粉蒸骨
材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽。
步驟
1、將排骨切小塊,飛水。
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻,腌制15分鐘。
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘,或者清蒸30~40分鐘。
如果能放到竹筒里清蒸,或者用新鮮荷葉包起來蒸,那更好,竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
紙包骨
材料:肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉。
步驟
1、將排骨切成小塊,飛水。
2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳,五香粉一起拌勻,腌30分鐘。
3、將錫紙裁成方形、做成碗狀,把排骨和腌汁倒入錫紙碗內(nèi)封裝嚴實。
4、烤爐220度烤20分鐘,小心拿出裝碟,剪開錫紙便可食用(小心水蒸氣)。
功效
大骨頭止渴,解毒,殺蟲止痢。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的大骨頭的做法大全?,F(xiàn)在大家是不是都學會了大骨頭的做法,文章中有介紹大骨頭湯的做法,是很營養(yǎng)美味,利于吸收的。喜歡吃骨頭的朋友們可不要錯過了。