排骨湯是我們生活中常見的湯品,但是排骨湯怎么做有營養(yǎng)呢?相信能詳細(xì)說出來的人并不多,骨頭湯的營養(yǎng)很豐盛,骨頭湯的搭配做法也很全面,那么,你們知道排骨湯怎么做有營養(yǎng)嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
骨頭湯是不論男女老少都非常滋補(bǔ)的佳品,做法非常多,也是很多餐廳的一道非常有名的滋補(bǔ)湯。
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點(diǎn):此湯味道清淡,利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法
1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生姜一塊,再開鍋時(shí)加藕一起燉,直到熟。
3、根據(jù)自己口味,調(diào)一下咸淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。