牛骨頭湯營養(yǎng)豐富,能補充人體所需的微量元素。很適合孕婦和術(shù)后恢復(fù)的人群,也適合長個子的青少年。美味又營養(yǎng),所以受到人們的喜愛。想知道牛骨頭湯的做法以及煲湯食譜大全及做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
原料:牛胸口肉500克,牛骨200克,蔥頭50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,鹽適量。
步驟
1、把牛肉用水洗凈,用刀切成大大塊;牛棒骨用砍刀砸斷,用水洗凈;芹菜,胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,切成兩半,然后再放爐板上,烤成深黃色,備用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水,然后清洗干凈,然后把全部材料都放你改進(jìn)鍋里,用大火煲至湯開,轉(zhuǎn)用小火慢熬。
3.煲2-3小時左右,直至牛肉熟透,調(diào)味就可以了。 這款富含營養(yǎng)的牛骨頭湯,湯色淡黃,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。
主要是既可以作為家常菜,又可以作為湯底烹煮菜肴,使菜的味道更鮮美,讓你回味無窮。
做法二
原料:牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜。
調(diào)料:花雕酒、鹽、醋。
事先準(zhǔn)備:1. 牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時,期間換水。
2. 姜切片;蔥打結(jié);蘿卜去皮切塊。
步驟
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出沖去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開始減少,加入蔥姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少許醋;轉(zhuǎn)中火,繼續(xù)熬制,期間繼續(xù)撇去浮沫,直至不再有沫浮出現(xiàn)。
6. 熬制約4小時;蘿卜入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿卜熟軟,調(diào)入適量鹽;吃時加入少許香菜,口感更佳。