魚是生活在水里的一種生物，平時(shí)人們常吃的魚有草魚、黑魚等，魚的做法也有很多，有炸魚的做法、清燉魚的做法、紅燒魚的做法等等，魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人大補(bǔ)的食譜莫過于魚湯了，下面介紹的是一種酸湯魚的做法，讓我們一起跟隨小編來看看吧。
主料
一條或兩條草魚。
輔料
番茄適量、黃豆芽適量、蓮藕適量、海帶適量、竹筍適量、土豆適量、豆皮適量、香芹適量。
做法
1.黃豆芽洗凈去根;鮮竹筍去皮切斜刀片。
2.將準(zhǔn)備好的蓮藕和土豆分別削去皮，切片。
3.豆皮溫水泡發(fā)切菱形片;姜切片，香蔥切段，香芹切段備用。
4.番茄入沸水燙一下去皮。
5.海帶切條打結(jié)扣備用。
6.把黃豆芽倒入熱水中燙一下。
7.撈出下入竹筍、蓮藕、海帶結(jié)略微焯燙一下。
8.草魚洗凈，清除內(nèi)臟、魚鰓、鱗，切成段。
9.鍋置火上油燒至5成熱，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入番茄塊煸炒出紅油。
10.加入適量紅酸湯翻炒幾下。
11.倒入適量冷水。
12.紅湯中加入海帶結(jié)、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，開中火煮開。
13.調(diào)入鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。
14.改小火下入魚頭煮3-5分鐘，再下入魚段，煮15分鐘左右至魚熟透即可。
