鮑魚的做法最正宗的做法 清蒸鮑魚營養(yǎng)豐富(2)

  鮑魚雞湯

鮑魚雞湯做法

  材料:瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚6個,金華火腿2片,香菇8個,干貝2-3個,枸杞1小把,鹽適量,米酒適量。

  做法

  1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞清洗干凈。

  2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉, 鮑魚,金華火腿片,干貝,香菇,枸杞放入湯鍋內。

  3.加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時. (煲三燉四)。

  4.后加鹽和酒調味即成。

  小訣竅

  **如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。

  **先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!

  紅煨鮑魚

紅煨鮑魚做法

  材料:鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、濕淀粉各10克。

  做法

  1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出,兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

  2、將五花肉擺入鍋內,放上鮑魚。

  3、將雞肉放在鮑魚上,放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤,燒開煨至雞肉、五花肉熟爛,取出雞肉,五花 肉、蔥、姜,加入余下調料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛,加味精,勾芡,淋香油裝盤。

  小訣竅特點

  軟爛紅亮,香鮮味美。

  操作提示

  鮑魚下鍋后先用大火燒開,再用小火煨制。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鮑魚做法的全部內容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解鮑魚怎么做比較好吃,鮑魚的營養(yǎng)非常豐富,所以大家沒事的時候可以嘗試一下上面的做法,味道一定很不錯。

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