鮑魚(yú)是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品之一。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)及微量元素，而且鮑魚(yú)味道鮮美，口感嫩滑。很多人都喜歡吃鮑魚(yú)。那么你知道鮑魚(yú)怎么做比較好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
四味鮑魚(yú)
材料：聽(tīng)裝鮑魚(yú)500克。粉皮250克，黃果或青筍75克。椒鹽25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻醬30克(或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克)。
做法
1、鮑魚(yú)取出，入鍋煮至剛熟撈出，片成薄片。
2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3、黃果或青筍雕刻成任意的花型。
4、先將粉皮鋪在盤(pán)底，上鋪鮑魚(yú)片，周?chē)玫癯苫ㄐ偷狞S果或青筍點(diǎn)綴，配上椒麻、怪味、芥末、麻醬四種味碟即成。
小訣竅
近年來(lái)，此菜所配味碟又增加了紅油味、姜汁味、蒜泥味、魚(yú)香味四種。即所配味碟已隨食客需求，可靈活調(diào)整。
耗油小鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)，小油菜。
調(diào)料：蠔油，蒸魚(yú)豉油，雞湯(沒(méi)有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉。
做法
1、鮑魚(yú)清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開(kāi)水焯過(guò)，鋪于盤(pán)子底;
