4、翻面煎，兩面都煎成金黃色。
5、放姜絲，滴幾滴醬油，放鹽。
6、放適量水煮開(kāi)。
7、放芹菜，青椒同煮。
8、水開(kāi)后放后香菜。
9、起鍋。
紅燒魚(yú)頭(三)
材料
魚(yú)頭500g、生姜5g 、蒜泥5g 、糠5g 、生菜5g 、鹽5g 、生抽10ml、 老抽3ml 、辣椒5g 、食用油30ml、 料酒10ml。
做法
1、生姜、蒜泥、辣椒入油鍋翻炒。
2、然后放入洗干凈的魚(yú)頭。
3、等一邊煎好后翻個(gè)面再煎。
4、再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火燒五分鐘，再轉(zhuǎn)小火燒五分鐘。
5、等湯汁收的差不多了，先取出魚(yú)頭，放進(jìn)盆子里。
6、然后加入香菜倒入湯汁即。
烹飪技巧
燉魚(yú)頭好用大一點(diǎn)的鍋，如果沒(méi)有大鍋，魚(yú)頭可以整個(gè)燉，不必劈開(kāi)，但燉的時(shí)間就要相應(yīng)延長(zhǎng)一些。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的紅燒魚(yú)頭的做法了，有沒(méi)有垂涎欲滴了呢?想要高營(yíng)養(yǎng)高健康，那就趕快去買(mǎi)些魚(yú)頭自己在家做著吃吧，又營(yíng)養(yǎng)又健康，還能考驗(yàn)?zāi)愕膹N藝呢，為家人做一道美味的紅燒魚(yú)頭大餐。
