清燉鯉魚的家常做法 教你做簡單的清燉鯽魚

  鯉魚的食用價(jià)值很高,可能有人會(huì)覺得鯉魚的味道不是特別的出色,其實(shí)不然,鯉魚的肉質(zhì)肥厚且鮮美。其實(shí)用清燉的方法能體現(xiàn)出鯉魚的鮮美味道的。那么下面就為大家介紹幾種清燉鯉魚的家常做法

  做法一

  主料:鯉魚。

  輔料:蔥,姜,蒜,料酒,棗,鹽,醋,水。

輔料:蔥,姜,蒜,料酒,棗,鹽,醋,水

  魚首先要用鹽淹一下,這樣才容易入味。

  在鍋里用油熗香蔥花,然后加入適量的水和淹好的魚,加入輔料,水開后小火三十分鐘就可以了。

  做法二

  原料:鯉魚500克。

  輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

  步驟

  1.將魚洗干凈,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

  2.鍋內(nèi)放少許油,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內(nèi)。

  3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。

  4.開鍋后,慢燉30分鐘左右即可。

  營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):清燉魚是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質(zhì)鮮嫩,適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。

  由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為:魚類味甘性溫,具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效,可用于脾虛、食少、消化不良等。

由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉質(zhì)非常細(xì)膩

  做法三

  主料:鮮鯉魚1尾。

  配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。

  調(diào)料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。 

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