清燉鯉魚的家常做法 教你做簡單的清燉鯽魚(2)

  步驟

  (1)將魚刮洗干凈,在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。

  (2)先將魚入水汆一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。

先將魚入水汆一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出

  (3)勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入魚,燒開后打去浮沫,慢火燉透入味,調(diào)好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

  方法四

  主料:鯉魚1斤左右(2人份)。

  輔料:蔥、姜、辣椒、西紅柿、鹽、油。

  把有燒熱,放入蔥段、姜片、辣椒爆香,然后加水燒開,放入鹽和西紅柿少許,西紅柿用來調(diào)色,做出來很好看。

  誰開了放入整條魚即可,用慢火小燉半小時(shí)或者一小時(shí)都可以。

  火不宜過大,否則與混燉爛了。時(shí)間越長越好吃,出鍋時(shí)放一些香菜會(huì)很好看。

  做法簡單得很,大家去嘗試一下。

  做法五

  主料:鯉魚1000克。

  輔料:冬筍50,克火腿50克。

  調(diào)料:食鹽10克,味精5克,蔥20克,姜20克,料酒20克,豬油(板油)5克。

  步驟

  1.將魚宰殺,去鱗除鰓,取出內(nèi)臟洗凈。

  2.將筍、火腿分別切片。

  3.將魚放在盤中,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒。

將魚放在盤中,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒

  4.入鍋清燉至熟,淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯清而粘唇,味醇鮮美。

  飲食禁忌鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服,鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的清燉鯉魚的家常做法。其實(shí)鯉魚肉有很多營養(yǎng)成分的,它的功效也有很多,我們可以多食些,但是也并不是可以和所有食材相配的,大家平時(shí)注意一下就好了。

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