魚(yú)頭是非常美味的一種食材，很多人都是極其喜愛(ài)吃的，而關(guān)于魚(yú)頭的食譜也是非常的多的，其中鴉片魚(yú)頭就是其中之一。而鴉片魚(yú)頭不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，今天小編就為大家介紹一下鴉片魚(yú)頭的做法吧!
鴉片魚(yú)頭的做法
根據(jù)左鲆右鰈的分類原則，鴉片魚(yú)頭不是牙鲆魚(yú)的頭部，而是一種鰈類魚(yú)的頭部。
原料介紹
鴉片魚(yú)是一種俗稱，它屬硬骨魚(yú)綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯和我國(guó)交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見(jiàn)魚(yú)頭。
烹飪方法
常見(jiàn)做法
1.魚(yú)頭在買(mǎi)的時(shí)候魚(yú)販已經(jīng)將其劈開(kāi)內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤(pán)中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是咸的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(這種魚(yú)頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)。
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)。
懶人做法
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚(yú)頭上，再用超市購(gòu)買(mǎi)的剁椒醬遍灑魚(yú)頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內(nèi)沒(méi)有聞到魚(yú)的香味，低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚(yú)頭，但鴉片魚(yú)頭本人認(rèn)為味道好。
