爆炒蟶子 炒著吃味道才最棒(2)

  春韭炒蟶子

春韭炒蟶子

  材料

  韭菜,蟶子,紅椒,姜片。

  做法

  1.韭菜摘洗干凈后切成段,紅椒洗凈去籽切片,姜切片。

  2.蟶子買回來,水里養(yǎng)半天,讓其吐盡沙泥,洗凈撈出瀝干。鍋中水燒開后,把蟶子投入焯水,至蟶子開口立刻撈出,取肉并拉去邊上的黑條備用。

  3.鍋燒熱,放油,油熱后下姜片炒出香味。

  4.先把韭菜梗放入煸炒一會兒。

  5.再放韭菜葉和紅椒片,煸炒片刻。

  6.把蟶子肉倒入,加適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后迅速出鍋。

  青韭炒蟶子

  材料

  蟶子400g,韭菜150g,姜絲1茶匙5g,紹酒1湯匙15ml,生抽2湯匙30ml,鹽1茶匙5g,油2湯匙30ml。

  做法

  1、將蟶子放入清水中,調(diào)入少許食鹽,浸泡30分鐘,使蟶子吐凈泥沙,再用清水反復沖洗干凈,瀝干水分。

將蟶子放入清水中,調(diào)入少許食鹽,浸泡30分鐘,使蟶子吐凈泥沙

  2、韭菜洗凈,剝?nèi)ジ客馄?,切?cm長的小段。

  3、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將姜絲放入爆香,隨后放入蟶子,調(diào)入紹酒大火爆炒3分鐘。

  4、后將韭菜、鹽和生抽放入鍋中,轉(zhuǎn)中火翻炒片刻即可。小訣竅在翻炒蟶子時,如果殼肉逐漸開始分離,說明蟶肉已經(jīng)全熟,這時就可以出鍋了。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹爆炒蟶子的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學會了,爆炒蟶子的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

春韭炒蟶子 爆炒蟶子 辣炒蟶子 
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