蟶子是我們經(jīng)常食用的食物,而且做法也很多,是一種受到眾人喜愛的一種食品,尤其是夏季,各處餐館都有蟶子的招牌。又有很多人擔心蟶子的做法不是那么放心,自己又不知道怎么做,那么蟶子到底該怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蟶子是大家都挺喜愛的一種美食。但是卻有很多人在做的時候無法保證蟶子的健康衛(wèi)生。
蟶子怎么做好吃
做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙,不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油,都得處理干凈了才好吃。蟶子炒著吃比較多,用一點生抽、辣椒、蔥姜蒜什么的,味道就非常鮮美了。
蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
用筷子將蟶子與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直讓蟶子徹底吐沙的小妙招
讓蟶子徹底吐沙的小妙招
接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。
買蟶子時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。
吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子的做法大全
蟶子煎蛋
材料
蟶子500g,雞蛋180g,油適量,鹽適量,胡蘿卜適量,小蔥適量,料酒適量。
做法
(1)蟶子回來用清水漂一會。
(2)鍋內(nèi)放水燒開。
(3)下蟶子煮熟。
(4)取出里面的肉后清洗干凈。