很多人都知道干貝,干貝是干貝是海中江珧的柱頭肉,搭名“江珧柱”,肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)。它的效能和海藻、昆布相近,但味道更可口,用來(lái)做菜鮮美異常。那么你知道干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值宜忌食用方法有哪些嗎?下面一起來(lái)看看吧。
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
干貝富含蛋白質(zhì),含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
脂肪
干貝富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
氨基酸
干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時(shí)它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品,例如牛黃磷酸。
礦物質(zhì)
干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚(yú)翅都要豐富,對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。
干貝的做法大全
干貝粥
配料:干貝、黃酒
做法
(1)將干貝二、三大粒,用刀背敲成細(xì)絲。油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色,加少許黃酒后出鍋備用。
(2)瓦罐內(nèi)粥煮開(kāi)后倒入煸好的干貝絲同煲,不斷攪拌,待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可。
(4)盛粥在碗,加入少許蔥花、鹽,滴入幾滴香油即成美肴。
提示
干貝粥內(nèi)可加入白蘿卜、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等,作成五花八門(mén)的干貝粥,就可以盡情享受!