甲魚的營養(yǎng)價值 甲魚營養(yǎng)豐富且全面

  我們經(jīng)常能夠在餐桌上看到以甲魚做成的美味。甲魚就是我們所說的鱉,很多人也都知道甲魚有著極其豐富的營養(yǎng)價值,加上它的肉質(zhì)鮮美,使得它成為了人們青睞的食物。那么甲魚的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  甲魚,學名鱉,俗稱水魚、團魚和王八等,是一種卵生兩棲爬行動物,甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚、蝦等小動物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。全身分為頭、頸、軀干、四肢和尾五部分。

  甲魚的營養(yǎng)價值

  鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素,因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同,其營養(yǎng)成分不盡完全一致。甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

  蛋白質(zhì)

  甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能夠增強免疫力,抗疲勞。

  龜板膠

  龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。

  動物膠、角蛋白等

  甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

  不飽和脂肪酸

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