大鯢，又叫大鯢，是我們經(jīng)常食用的一種水產(chǎn)品，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道大鯢到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹大鯢的相關(guān)知識，趕緊來看看吧!
大鯢是世界上現(xiàn)存大的也是珍貴的兩棲動物。它的叫聲很像嬰兒的哭聲，因此人們又叫它“大鯢”。
大鯢是全身都是寶，是一種集保健、藥用、美容為一體的珍貴物種，被專家譽為“水中人參”、“軟黃金”。
大鯢肉質(zhì)細嫩、無骨刺、營養(yǎng)價值極高，口感介于魚肉與蛇肉之間，營養(yǎng)價值遠遠高于牛肉和梅花鹿肉，被列為珍肴，是一道久負盛名的野味，歷史上就把大鯢當作珍饈追捧。
大鯢也是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動物。在《本草綱目》里，稱大鯢具有提高智力、美容養(yǎng)顏、補血行氣、滋陰補腎、防癌、抗癌等功效，對補腎生血、治療貧血、血經(jīng)等有顯著療效。
中醫(yī)認為，大鯢甘、平、淡，補氣、養(yǎng)血、益智、滋補、強壯。主治神經(jīng)衰弱、貧血、痢疾、瘧疾。
用于病后、產(chǎn)后身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血、久痢脫肛。春、秋捕捉，除內(nèi)臟，取鮮肉用之，民間用大鯢肉250g切成塊，加少量油鹽，燉熟食之，可治貧血痢疾、肺癆。
大鯢肌體內(nèi)含有70多種天然活性物，能夠促進人體生理活性，改善人體生理代謝細胞水平，促進人體蛋白質(zhì)合成，提高人體免疫功能，增強抗病能力。
大鯢肉含有大量高質(zhì)量蛋白質(zhì)和微量元素，并富含17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。氨基酸總量高達91.92%，其中必需氨基酸含量為39.69%。
大鯢含有的豐富的金屬硫蛋白(MT)，能清除人體內(nèi)自由基和過量重金屬離子，從而能起到調(diào)節(jié)人體微物質(zhì)循環(huán)，預(yù)防重金屬中毒，延緩衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌癥的輔助治療。
大鯢可促進細胞的DHA生物合成，增強機體的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鯢機體中可提取超級抗原PRCA。
它被國際衛(wèi)生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應(yīng)因子”，可以殺傷癌細胞，抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移，從而達到防癌抗癌的目的。
大鯢魚皮中含有41%—61.3%的人體佳祛皺美容物質(zhì)——膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩，被稱為養(yǎng)顏美白圣品，具有極強的美容功效。
大鯢的皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。大鯢的肝具有心明目、清熱解毒、化解重金屬毒素、補血益氣的功效，大鯢的胃能有效地增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效。
