蟶子怎么做好吃 海鮮的多種吃法

  蟶子是很多人喜愛的海鮮食品。蟶子的營養(yǎng)豐富,所含的營養(yǎng)成分對人體有很大好處,蟶子的營養(yǎng)不但豐富而且味道鮮美。那么你知道蟶子怎么做好吃嗎?如果你不了解的話就隨小編一起去看看吧。

  蔥姜炒蟶子

  材料:蟶子一斤。

  配料:姜一大塊切絲,小蔥一把切段,蒜4瓣切片,紅椒半個(gè)切絲。

  做法

  1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí),把泥沙吐凈,撈起控干水分。

買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí),把泥沙吐凈,撈起控干水分

  2、鍋內(nèi)添油燒熱,下姜絲、蒜片爆香,將瀝干水分的蟶子倒入,大火爆炒。

  3、噴少許白酒后,調(diào)入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

  小訣竅

  貝類易熟,一定要大火爆炒,放調(diào)料時(shí),盡量快一點(diǎn),起鍋晚了,蟶子肉也就老了。

  麻辣蟶子

  材料:蟶子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,鹽,蔥,姜,蒜,黃酒。

  做法

  1.蟶子洗干凈,倒進(jìn)燒開的水中焯一下(水開時(shí)可加一點(diǎn)黃酒),殼子打開就馬上撈出。

材料:蟶子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,鹽,蔥,姜,蒜,黃酒

  2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線(看圖,具體不知叫啥名),瀝干水分。

  3.蒜切碎粒,姜切絲,量比正常做菜要多一些。

  4.熱鍋冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

  5.倒入瀝干的蟶子,大火爆炒幾下,噴少量黃酒,放鹽和花椒粉,撒小蔥,起鍋~~

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