蟶子伴涼瓜 微辣清苦的養(yǎng)生菜
對于蟶子我相信很多人都是很熟悉的,蟶子它是一種常見的海產品,不少人都愛吃,蟶子的營養(yǎng)也是很全面的,蛋白質的含量是很高。今天小編給大家介紹的是蟶子的吃法,蟶子伴涼瓜的制作方法。
蟶子伴涼瓜
這道蟶子伴涼瓜其實就是把蟶子王肉拌勻后放入苦瓜環(huán)里面,造型十分的美觀,吃起來口味也是很不錯的,制作也不是很難的。
原料
蟶子王(三只)60克,苦瓜50克,黑芝麻醬3克。
調料
巧媳婦魯味鮮醬油2克,辣鮮露1克,青芥辣1克,蠔油2克,香油1克,糖20克,白醋10克,鹽3克。
制作
1、我們把蟶子放在開水里面煮,一直煮到蟶子開口就行了,將它撈出來把肉取出來,后我們再把魯味鮮、辣鮮露、青芥辣、蠔油、香油、鹽這些調料放進去均勻的攪拌。
2、將苦瓜切成如圖長5厘米的段,挖空中間的籽,加入白糖、白醋腌制20分鐘。
3、將腌制好的苦瓜環(huán)放入盤中,將蟶子肉放入苦瓜環(huán)中,用黑芝麻醬點綴即可。
味型:蟶子咸鮮微辣,苦瓜清苦略帶酸甜。
原料介紹
蟶子是軟體類的動物,它的貝殼是長方形的,蟶子的顏色是淡褐色,常生活沿海泥里面,蟶子肉味鮮美。
夏天是盛產蟶子的季節(jié)。蟶子常見的一種叫長竹蟶,兩殼形似長竹筒,因此而得名,俺們這叫蟶子王。蟶肉可以拌涼菜,宜夏令。“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外,用蟶子氽湯,制面鹵也是非常鮮美可口的。
涼瓜
1、一年生草本植物,開黃花。果實長圓形或卵圓形,兩頭尖,表面有許多瘤狀突起,熟時橘黃色,略有苦味,可做蔬菜。
2、這種植物的果實,有的地區(qū)叫癩瓜。
蟶子的功效與作用
味甘咸、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
蟶子的營養(yǎng)價值
含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高。
結語:以上就是小編給大家介紹的蟶子的一種吃法,蟶子是很好吃的,吃起來也是很方便,喜歡吃蟶子的朋友們有口服了哦。蟶子的營養(yǎng)也是很高的。
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