雞肉做法 推薦幾款雞肉的做法大家常(9)

  白切雞的制作食譜

  雞肉制作食材

  凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8~1.2公斤為好)。

  蔥120克,姜40克,植物油120克,鹽15克。

凈肥嫩雛母雞1只

  香菜:100克。

  調(diào)料做法

  雞肉廣州人吃白切雞時(shí),大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐,吃起來比較清淡,讓人容易接受,因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然,可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多,如:蔥油汁、醬汁等,極具特色,回味無窮?,F(xiàn)介紹幾款。

  鹽焗味姜蔥

  原料:生姜20克,鹽、糖各少許,蔥白30克,鹽焗雞粉1茶匙,油1勺。

  做法

  1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈,晾干水分。

  2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。

  3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘,使它們的香味飄出來后,放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。

  4、后鍋中燒熱一湯勺油,澆在姜蔥上即成。

  貼士:喜歡白切雞口味濃的話,可以加點(diǎn)醬油,味道也是不錯(cuò)的。

喜歡白切雞口味濃的話,可以加點(diǎn)醬油,味道也是不錯(cuò)的

  姜蒜蔥味料

  原料:姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺,醬油2勺,鹽、香油適量。

  做法

  1、姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。

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