豬排的做法大全 3招教您豬排新吃法(2)

  豬排骨(大排)300克,小白菜50克。

  調(diào)料

  花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。

清燉排骨的制作方法

  做法

  1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;

  2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段;

  3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

  4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

  5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;

  6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

  秘制排骨

  材料

  排骨,紅糖、醬油,蔥、姜、干辣椒、八角、草果,香醋。

  做法

  1、排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時(shí),放入排骨,中火開始炒。

  2、排骨變色出現(xiàn)水分,調(diào)小火力繼續(xù)翻炒,加入紅糖、醬油。

  3、加入熱水,水量以沒過排骨為準(zhǔn),放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

秘制排骨的制作方法

  4、轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘。

  5、排骨軟爛后,轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干,同時(shí)翻炒。

  6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款排骨的美味食譜,大家學(xué)會了嗎?排骨營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。

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