做法
1、將西紅柿去皮(用筷子輕刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊,香蔥切成碎末;
2、雞蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,攪拌均勻;
3、炒鍋里加入油,用中火將油燒到6成熱,輕輕倒入蛋液,并用鏟子攪散,蛋液基本凝固后盛出備用;
4、鍋中燒熱底油,5成熱時(shí)倒入西紅柿塊,煸炒一會后,能看到西紅柿有湯汁溢出,此時(shí)倒入炒好雞蛋,翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘;
5、水開后,調(diào)入鹽、白糖,改成小火煮到西紅柿變得柔軟,湯汁變紅,此時(shí)勾芡,沿順時(shí)針方向攪拌,直到湯汁變濃,鏟子輕推時(shí)能感覺有阻力;
6、后撒上蔥花即可。
西紅柿鹵面
材料
西紅柿一只,肉末50克,雞蛋二只,米面干50克,適量的蔥花。
做法
1、雞蛋去殼打散裝碗,鍋內(nèi)放入適量的食油開中火,倒入蛋液,用筷子快速打散炒熟裝盤。
2、西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
4、鍋熱倒入肉末炒香,放入西紅柿塊炒出汁,然后倒入熟蛋繼續(xù)炒,加入蔥花及味精拌勻即可。
5、另外啟鍋放入清水開大火。水開后下入米面干煮熟撈出裝碗,加入西紅柿鹵拌勻即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款西紅柿打鹵面的美味食譜,大家學(xué)會了嗎?西紅柿打鹵面營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。