西紅柿牛腩的做法 很受歡迎的一道菜

  西紅柿牛腩,味道鮮美,很獨(dú)特。西紅柿牛腩的營養(yǎng)價(jià)值極高。西紅柿牛腩的做法也很多樣,這也是非常經(jīng)典,受大家歡迎的一道菜。那么,你們都知道西紅柿牛腩到底又哪些做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

  西紅柿牛腩的做法

  牛腩洗凈切塊,用老抽、料酒、姜片和蔥段拌勻腌制十五分鐘,放入高壓鍋內(nèi)。

  鍋內(nèi)放料酒,放入花椒大料及香葉,混合均勻蓋上蓋子,高壓燜至二十分鐘。

  撈出牛腩備用。

  鍋內(nèi)放油,將洗凈切塊的西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒至出水,加入適量開水后大火燒開放入牛腩,再次燒開后加鹽、雞精調(diào)味即可。

  1、高壓鍋蒸汽幾乎不排出來,所以一定記著不要放多水。我這次燜牛腩,沒有放水,牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分,后出來的湯汁就足夠做面條;加多了水的話,肉雖然嫩卻不會好吃,嘻嘻,雖然偶是第一次用高壓鍋,但是,成功!掌握好湯汁的程度很重要啊。

  2、在做面條的過程中,如果牛腩的湯汁少可以加些煮面的面湯放進(jìn)去煮開;這樣的澆汁可比放白水更好吃哦。

  3、高壓鍋二十分鐘,帶筋的牛腩已經(jīng)熟透了,口感也很好,可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)減少或者加烹飪時(shí)間。

  4、偶爾做這么一鍋牛腩,想喝湯喝湯,想配面配面,想炒菜也能炒菜,絕對快手并節(jié)省時(shí)間?;页_m合忙碌地小白領(lǐng)哦。

  西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

  日常飲食中,西紅柿是常見的蔬菜類食物,可以生吃,煮熟了吃,無論是口感還是營養(yǎng)都很好。不過即便如此,許多人對西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值,以及西紅柿的功效與作用都一知半解。

  專家表示:西紅柿營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每百克西紅柿含糖2.2克,含0.03毫克維生素B1,含0.02毫克維生素B2,含胡蘿卜素0.31毫克,含鈣8毫克,以及含其他豐富的營養(yǎng)元素。除了含有豐富的營養(yǎng)元素之外,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。

  值得一提的是,西紅柿所含維生素PP的量,是在所有果蔬中名列前茅的,此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機(jī)體氧化還原過程,有促進(jìn)消化、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C,具有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算,每人每天食用300克左右的西紅柿,就可以滿足人體對維生素和無機(jī)鹽的需要。

  中醫(yī)認(rèn)為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦等病癥有較好的治療效果。

  現(xiàn)代研究表明:番茄中含有大量的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、蛋白質(zhì)、纖維素以及豐富的微量元素,對于祛病保健有著十分重要的作用。

  健胃消食番茄含有檸檬酸、蘋果酸,它們能分解脂肪,促進(jìn)食物消化,從而發(fā)揮健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人應(yīng)多吃點(diǎn)番茄。

  降脂減肥番茄中含有纖維素,它能夠使人產(chǎn)生飽腹感,有益于節(jié)食減肥。此外,纖維素還能與番茄紅素共同作用來結(jié)合人體膽固醇的代謝產(chǎn)物“生物堿”,從而達(dá)到降脂減肥之目的。因而,肥胖患者以及希望瘦身減肥者應(yīng)多食番茄。

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