素菜菜譜大全 吃不一樣的素菜

  現(xiàn)在的生活里我們都是喜歡吃葷的,只有那些非常愛養(yǎng)生的才喜歡吃素食,素食有時(shí)候比葷的的還好吃,大家可以往下面看看,好多素菜非常有營(yíng)養(yǎng)的,大家不妨試試吧。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

  素菜菜譜大全

素菜菜譜大全

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式,有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動(dòng)物產(chǎn)品,不使用那些來自于動(dòng)物的產(chǎn)品,也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。

  現(xiàn)代社會(huì)中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優(yōu)越感,選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣,素食已經(jīng)逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式。

  香辣豆腐

  豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個(gè)、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水淀粉10克、香油少許。

  1、準(zhǔn)備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè);

  2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

  3、鍋中加入底油,油熱后放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然后加入蒜末,干辣椒繼續(xù)煸炒出香味;

  4、鍋中加入高湯或者熱水;

  5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動(dòng)鍋;

  6、豆腐快熟時(shí),將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒;

  7、快出鍋時(shí),先放入少許雞精,然后加入水淀粉,輕輕翻動(dòng),關(guān)火,淋入少許香油,即可出鍋裝碗開動(dòng)了。

  干煸杏鮑菇

干煸杏鮑菇

  用料:杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克。

  1、準(zhǔn)備原料;

  2、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟;

  3、杏鮑菇用手撕成細(xì)絲,粗細(xì)根據(jù)個(gè)人喜好,喜歡有嚼頭的就粗一點(diǎn),撕出來的絕對(duì)要比刀切的好吃;

  4、微波爐加入4分鐘,瀝干水分,目的是為了使杏鮑菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后瀝干水分;

  5、干辣椒切碎,蔥1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片;

  6、鍋燒熱后倒入少許油,將沒過鍋底即可;

  7、倒入杏鮑菇大火煸炒,炒到表面焦黃即可倒出來備用,全程大火,杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會(huì)糊掉;

  8、鍋中再次到少許油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果為了吃的時(shí)候方便可以撈出花椒;

  9、花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜,這時(shí)候放入蔥、姜、蒜不會(huì)糊掉;

  10、倒入炒好的杏鮑菇,快速烹入醬油1大勺翻炒均勻,這時(shí)候鍋很熱,烹入醬油香味會(huì)立刻釋放出了;

  11、這時(shí)候火關(guān)小,加入1小勺糖,鹽和雞精各1/2小勺,再放上1大勺蠔油,如果火大了,醬油會(huì)糊掉;

  12、開大火把調(diào)料翻炒均勻,淋上香油一小勺,后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋。

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