涼拌皮蛋的做法 教你做不一樣的皮蛋

  如今是大夏天,大多數(shù)人都不怎么喜歡吃熱的東西了,那么這些涼食比較受歡迎的,就像涼拌皮蛋一樣,非常地好吃的,大家不妨可以自己學(xué)學(xué)吧,相當(dāng)好吃爽口的,想想都要流口水了。那么,下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。

  涼拌皮蛋的做法

涼拌皮蛋的做法

  做法一

  皮蛋五只,切成四片,擺入在碟中。肉末少許,姜蒜適量,辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后,按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒,辣椒醬爆至出油,在皮蛋上撒上一層糖后,把鍋里的配. 料澆在皮蛋上,撒上蔥花即可

  做法二

  材料

  皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。

  做法

  (1)將皮蛋剝殼,每個(gè)對(duì)半切開(kāi),排放入盤(pán)中。

  (2)香萊切成末,大蒜剁細(xì),紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調(diào)勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝飾即可。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋,氨基酸總量高達(dá)32毫克,為鮮鴨蛋的11倍,而且氨基酸種類(lèi)多達(dá)20種。因此,松花蛋比鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,在人體內(nèi)更容易消化吸收,而且有一定的補(bǔ)益和祛病效能,一年四季皆可食用。據(jù)有關(guān)中醫(yī)學(xué)報(bào)道,松花蛋能開(kāi)胃潤(rùn)喉,促進(jìn)食欲,也能“瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”如加醋食,還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養(yǎng)神、溫補(bǔ)健身等功效。

  咸香虎皮蛋的做法

咸香虎皮蛋的做法

  材料

  雞蛋6個(gè)、瘦豬肉75克。

  配料

  青椒50克、醬油25克、料酒2克、鹽1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、豬油50克。

  做法

  將雞蛋5個(gè)放在清水鍋里,用旺火燒開(kāi)后,改用小火煮10分鐘,取出,放在冷水里浸冷,剝?nèi)ネ鈿ぃ诟傻矸凵蠞L一滾。

  精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用雞蛋、鹽、干淀粉拌勻上漿;取2克干淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約3克。

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