健康晚餐食譜大全 哪些晚餐食譜適合你(5)

  孕婦晚餐食譜大全

  一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝)

  配料:豬肝8兩、番茄2只。

  佐料:鹽、味精、糖、生粉、花。

  特色:咸鮮嫩滑,甜中帶酸。

  制作

豬肝8兩、番茄2只

  (1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形,放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

  (2)起油鍋,開小火,倒油等油熱的當(dāng)口,在腌好的豬肝片上捏一些生粉,滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。

  (3)油鍋不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估計(jì)已盡大半時(shí),伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后,立刻倒入醬油著色,水少許,大火燒至滾,立 刻換小火加糖、味精盛盤。

  營養(yǎng)價(jià)值:西紅柿含有豐富的營養(yǎng),含有豐富的番茄紅素,被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì),可以補(bǔ)充孕期需要的蛋白,而且對孕期貧血也有一定的作用,此外它還含有大量的維生素A。

  二、陳皮蘑菇鴨肉湯

  食材:鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍。

  營養(yǎng)提示:此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預(yù)防衰老的功效。

  鴨肉性平和而不熱,脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素。

嫩茄子500克,豬肉餡100克

  三、東坡茄子

  主料:嫩茄子500克,豬肉餡100克。

  配料:濕淀粉10克,色拉油750克。

  調(diào)料:白糖50克,碘鹽5克,味精4克,醬油15克,料酒5克,蔥姜末各5克,湯100克。

  制作

  (1)茄子去蒂洗凈去皮,切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀,深度為2厘米。

  (2)炒勺放油,燒六七成熱,放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油,擺入大碗內(nèi)。

  (3)勺內(nèi)留少許底油,燒熱放入豬肉餡炒變色,加蔥、姜末稍炒,放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi),上屜蒸10分鐘。

  (4)把湯瀝勺內(nèi),茄塊扣入盤中,再把原汁用濕淀粉勾芡,淋明油,燒在茄塊上即好。

  要點(diǎn):此菜可以仿照東坡肉做法,茄子要切大塊,炸成棗紅色。

  四、翡翠豆腐

  原料:豆腐250克,萵苣250克,生姜15克,味精1克,精鹽5克

  制作

  1、萵苣洗凈后,切4厘米長片,生姜切絲,豆腐切1厘米厚塊;

  2、油熱后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放萵苣,立刻加蓋2分鐘后打開,再放入豆腐加味精和精鹽,然后輕輕翻炒幾下即可。

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