香脆芹菜葉

工藝：熟炒

口味：咸甜味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理高血壓調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：芹菜葉

輔料：

調(diào)料：鹽白砂糖味精色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量369.58千卡
蛋白質(zhì)6.9克
脂肪31.44克
碳水化合物20.01克
膳食纖維5.5克
膽固醇19.2毫克
胡蘿卜素7微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸2.25毫克
鈣107.84毫克
磷160.74毫克
鉀343.97毫克
鈉1毫克
鎂145.56毫克
鐵2.07毫克
鋅2.93毫克
硒5.03微克
銅2.5毫克
錳1.37毫克

2制作方法

將擇下的嫩芹菜葉(不要老葉)用清水洗凈，瀝凈水，充分晾干。
鍋架火上，放油燒至七八成熱，把菜葉分散放入，速炸半分鐘，炸時動作要快，見菜葉松脆轉(zhuǎn)為深綠色時立即用漏勺撈起，控凈油。
鍋內(nèi)留少許底油，把初炸的菜葉放入，撒上精鹽、味精、白糖，顛翻均勻，成入盤內(nèi)即成。

3制作提示

因芹菜葉需要過油炸制，需準備色拉油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜葉：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

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