蒜香蒸芹菜葉

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：芹菜葉

輔料：小麥面粉

調(diào)料：香油香醋醬油大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.選擇干凈完整的芹菜葉，用清水洗干凈后，在用小蘇打水浸泡15分鐘

2.泡好的芹菜葉再沖洗后控去水待用

3.芹菜葉放到一個大平盤中，比較好操作。把面粉分次篩入芹菜葉上面，用筷子跟著撥動，使每一個芹菜葉上都沾滿面粉

4.蒸鍋燒開水，把裹好面粉的芹菜葉放入蒸鍋，上汽后蒸7分鐘即可

5.蒸芹菜葉的時候，把大蒜切細

6.放入醬油，醋和香油，拌勻

7.蒸好的芹菜葉，取出晾涼

8.把蒜汁均勻澆到芹菜葉上即可

9.也可以夾起芹菜葉直接蘸著蒜汁吃

3制作提示

料汁可以根據(jù)自己的口味調(diào)拌。芹菜葉用小蘇打水浸泡沖洗，會洗掉葉子上所粘的農(nóng)藥。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞

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