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蒜香芹菜葉

蒜香芹菜葉

工藝:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:利尿調(diào)理 清熱去火調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 

主料:芹菜葉 

輔料:大蒜 

調(diào)料:植物油  蠔油 生抽 

時(shí)期: 孕早期

種類(lèi):午餐

制作時(shí)間:15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.把芹菜葉洗凈。
2.鍋燒開(kāi)水,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、幾滴油。水開(kāi)后放入芹菜葉。
3.焯至塌秧后,即可關(guān)火。
4.撈出后晾涼,攥干水分。
5.改刀將其切碎備用。
6.把大蒜切粒。
7.熱鍋涼油,放入三分之二的蒜粒,小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火。
8.盛入碗中,油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。
9.冷卻后,放入剩余的三分之一蒜粒,加鹽、蠔油。將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 10.然后把拌好的料汁,澆在備用的芹菜葉上。
11.再加入適量的生抽,拌勻即可食用。

3制作提示

1、這是一款速成小菜,不宜存放。 2、選擇嫩一些的芹菜葉為好。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中,蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外,芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油,會(huì)散發(fā)出特殊的香味,可以促進(jìn)食欲。

6食物相克

芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+蛤:一起吃會(huì)引起腹瀉
芹菜+螃蟹:一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會(huì)引起嘔吐