黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素C。含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等;富含維生素C的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。值得注意是，維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，好盡量生吃以減少營養(yǎng)素流失。
4、B族維生素
B族維生素具有保護眼角膜的作用，當缺乏B族維生素的時候會發(fā)生眼部的神經(jīng)病變，讓你感到視力模糊，遇風流淚，怕光甚至眼部炎癥等問題。維生素B族當中的維生素B2特別重要，它被稱為“美容維生素”。如果它發(fā)生缺乏，眼睛就會經(jīng)常怕光、流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛恢復(fù)疲勞。尤其是經(jīng)常應(yīng)酬喝酒多的人更是B族缺乏者，需要補充。同時B族維生素是智力活動的助手。
含B族維生素豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內(nèi)臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。天然維生素B12只能從動物性食物獲得。所以全素食者需要多食用豆類或額外補充維生素B12。
5、維生素E
維生素E是一類強抗氧化物，能夠應(yīng)對各種外來刺激。紫外線及輻射線易引起過多自由基，使眼睛加速老化，如白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等?？寡趸镔|(zhì)可幫助眼球?qū)棺杂苫膫?，通過攝取有機性的自由基等方式，防止對眼睛的傷害。
維生素E大多存在于食物中的植物油和綠色蔬菜中，其他如胚芽、堅果、豆制品等也含有維生素E。偏食對視力發(fā)育也有重要的影響，因此要養(yǎng)成合理膳食的習慣，同時注意少吃糖。但是一定要注意攝入量不要過多，因為富含維生素E的食物一般都是油脂含量很大的食物，吃多了會導(dǎo)致脂肪過剩。
6、鋅
專家認為，鋅在人的視網(wǎng)膜中含量較高，是構(gòu)成視網(wǎng)膜中的視黃醛酶的成分。有了這種酶存在，維生素A才能在視網(wǎng)膜上形成視紫質(zhì)。同時，鋅元素還有從肝臟中轉(zhuǎn)運出維生素A的功能，預(yù)防夜盲癥的發(fā)生，除了維生素A，鋅元素也是必不可少的。缺鋅還可引起視神經(jīng)炎，嚴重時可導(dǎo)致失明。如果嬰幼兒的身體里缺鋅，視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)含量就會減少，這樣，就會使他們對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力隨之下降。專家們發(fā)現(xiàn)，缺鋅的患兒從正常光線走入黑暗處時，往往不能很快適應(yīng)黑暗環(huán)境，就是由于體內(nèi)缺鋅引起的。
補鋅好是從食物中攝取。動物性食物如肉類、蛋類、水產(chǎn)品類含鋅量豐富。植物性食物中所含的鋅元素，多集中在種子的胚芽、外皮內(nèi)及枝葉的幼嫩部位。芝麻、花生仁和黃豆等的含鋅量較高。
