牛蛙的營養(yǎng)價值極其豐富,經常食用對我們的身體健康是非常有利的,我們日常生活中可以經常做來吃。那么日常生活中牛蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食視頻欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
牛蛙的做法
材料
牛蛙兩只(毛重約500g),洋蔥半個。
香菜一小把,小紅辣椒,杭椒。
大蒜,姜,蔥,麻椒(或者花椒)。
做法
1.首先我們在購買牛蛙的時候,就要讓攤主將其清理干凈,再切成小塊。然后我們將洋蔥切小塊,香菜切段。
2.小紅辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。
3.鍋子燒熱后,放油,小火爆香麻椒后撈出扔掉。
4.緊接著我們就要向鍋中加入適量的青紅椒圈、大蒜和姜,然后再將小火轉為中火,進行適當的煸炒。
5.倒入洋蔥丁,反復煸炒出香味。
6.倒入牛蛙,反復煸炒兩分鐘。
7.加入一湯匙料酒。
8.然后我們要加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖以及適量的鹽,然后再將其翻炒均勻,即可。
9.蓋上蓋子,轉小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋,鎖水功能好,所以不需要加水。如果用普通鍋子,這步要稍微加點水燜)。
10.打開蓋子,撒入香菜,炒勻出鍋。
香豉醬牛蛙
材料
牛蛙2只。醬料包香辣豆豉醬50克,八角10克。
香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。
調料
醬油50克,味精15克,白糖20克。
做法
1.將牛蛙宰殺,去內臟、洗凈,再切成2厘米大小的丁,然后放入開水中稍燙一下,撈出沖凈備用。
2.坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開,調成香豉醬湯待用。
3.將牛蛙放入醬湯中,以小火醬約10分鐘,再用大火將醬湯收至八分濃,然后將牛蛙取出裝盤,后把剩余的醬汁澆在牛蛙上,即可上桌食用。
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