螃蟹的做法是非常多樣的，日常生活中經(jīng)常吃螃蟹能夠有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)，有利我們的健康。那么日常生活中螃蟹的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食視頻欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
蔥，姜，料酒，醋。
糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、首先我們要將買來(lái)的螃蟹用刷子刷干凈，然后將其放到鍋上蒸，大概5分鐘即可，取出備用。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋中加入適量的油，等到油5成熱的時(shí)候就可以將蔥姜放入鍋中，然后將其炒出香味，接著加入螃蟹翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱ⅰＨ头我欢ㄒジ蓛簟?/p>
2、如果是活殺的，可以裹干粉過(guò)油炸后再炒。
3、如果在制作的時(shí)候沒有高湯，那么就可以加入適量的水，而且吃螃蟹是不宜喝啤酒。
蔥姜炒螃蟹
材料
螃蟹500克。
輔料
大蔥150克，姜25克。
調(diào)料
白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克。
白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈。
2.再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用。
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出。
5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過(guò)的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。
6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。
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