獅子頭的做法是非常豐富多樣的,根據(jù)不同的餡料能夠做出不一樣的獅子頭,獅子頭不僅美味而且非常的營養(yǎng)。那么日常生活中獅子頭的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食視頻欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
獅子頭的做法
材料
豬肉末,青菜芯,荸薺。
全麥土司,蔥姜,雞蛋。
調(diào)料
料酒,鹽,醬油,白糖,芝麻油。
做法
1、首先我們要將蔥姜清洗干凈,并且成末,再將雞蛋打散,然后在將它們一同倒入肉末中。
2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3、荸薺去皮切碎,全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里),一起加入肉末中攪拌均勻。
4、然后我們舀一大勺肉餡在手掌中,將其揉成丸子,然后輕輕拍打排除空氣,這樣獅子頭會更結(jié)實。
5、炒鍋燒熱后加入油燒熱,將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油。
6、加入醬油、白糖和適量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油裝盤。
7、青菜芯洗凈,另取一鍋燒水或高湯,水開后加油和鹽,入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
醬汁獅子頭
材料
夾心肉,雞蛋,料酒,蔥,姜。
糖,淀粉,味精,鮑魚汁。
做法
1、首先我們就是要將肉剁成肉餡,然后加入適量的料酒、雞蛋、淀粉、姜、蔥、糖、味精、鮑魚汁攪拌均勻,再做成丸子狀。
2、起油鍋,放入肉圓炸到金黃色。
3、倒出剩余的油,放老抽、水、糖、味精,慢火煨。
4、差不多入味了,大火收干,裝盤即可。
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