日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃雞肉，雞肉的做法是比較的多樣的。而且雞肉的味道非常的鮮美還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的白斬雞呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
白斬雞的做法
主料
三黃雞，香菜，蔥，姜。
調(diào)料
料酒，醬油，白糖，雞精，芝麻油。
做法
1、首先將活雞宰殺、煺毛，取出內(nèi)臟后，將其清洗干凈，備用。
2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒(méi)雞的清水，加入蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，放入洗凈的雞，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末。
3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉厚的部位，如沒(méi)有血水流出立即關(guān)火。
4、快速將雞放到冷水中，讓其在冷水中冷卻。
5、醬油和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開(kāi)融化。冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用。
6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身涂上芝麻油。
7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時(shí)蘸調(diào)料即可。
白斬雞
材料
一年的新雞、醬油(生抽、老抽、李錦記鮮味汁等)、麻油、生姜。
做法
1、將雞放到開(kāi)水中，小火燒10-15分鐘。
2、把燒好的雞放入涼開(kāi)水中浸泡。我燒的時(shí)候，天很冷，所以放在涼開(kāi)水就可以，天熱的話，要放在冰水里。
3、切塊裝盤，在雞的表面刷一層麻油。
蘸料
生姜切成末，加入生抽、老抽、李錦記的鮮味汁、麻油，我還加了日本帶回來(lái)的用于蘸燒肉的料。這個(gè)蘸料非常好吃，比振鼎雞要好吃。
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