生活中我們經(jīng)常吃包子,包子的做法非常多,其中小籠包的做法是比較常見的,小籠包吃起來非常的美味。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出美味的小籠包呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
小籠包的做法
材料
餃子皮適量,豬肉300克。
配料
蓮藕、香蔥、生姜、水淀粉各適量。
調(diào)料
食鹽2茶勺,生抽1.5湯勺,料酒1/2湯勺,白糖1茶勺。
做法
1、首先就是準(zhǔn)備餡料,將我們事先買好的豬肉、蓮藕、蔥、姜清洗干凈,然后將其瀝干,備用。
2、把肥肉取下,切成小丁,蓮藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、然后我們將已經(jīng)切成丁狀的肉,繼續(xù)剁,要不斷地剁,大概7分鐘作用就可以了了,那會發(fā)現(xiàn)它就變成了肉糜。
5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。
8、然后我們將已經(jīng)躲好的肉放到盆中,加入食鹽,生抽白糖及其他的材料,攪拌均勻,然后加入水和淀粉攪拌至稍微上勁。
包包子
1、取一塊餃子皮,包入適量肉餡,用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。因為買的餃子皮上面比較多干粉,這樣便于包。
2、從右手邊開始慢慢打褶,直至包完一個包子。
蒸包子
1、包好的包子間隔著擺放,包至可以蒸滿一鍋的時候,就可以先蒸,因為這是餃子皮,不用醒發(fā)。
2、包好的包子擺入蒸過中,大火燒開后蒸約5分鐘即可。
3、蒸好的包子,現(xiàn)吃蘸汁都很美味。小訣竅1、豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2、加入適量蓮藕,會使肉餡的口感更松脆。
3、包子的餡料不用攪拌至特別上勁,一般就可以了,這樣口感蓬松一點(diǎn)。
4、因為這不是發(fā)面做的包子,所以包好后不用醒發(fā),直接蒸即可。
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