20151105人氣美食視頻全集:排骨的做法

  糖醋排骨的做法是許多家庭主婦都會的,其實排骨的做法非常多樣,而且排骨含有豐富的營養(yǎng)價值,常吃有利我們的健康。那么生活中我們怎樣才能做出美味的糖醋排骨呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  糖醋排骨的做法

  材料

  肋排750克,料酒1大匙,醬油2大匙。

  白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙。

  鹽1小匙,大料2朵,蔥段,姜片。

  做法

  1、首先將鍋中加入適量的清水,然后將排骨冷水下鍋,等到水開了之后將浮沫撈去,加入適量調(diào)料,燜50分鐘。

  2、排骨煮好后撈出,控干水分。

  3、制作調(diào)味汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,調(diào)勻;你只要按照12345的比例根據(jù)自己所用的排骨量調(diào)就可以了。

  4、然后在炒鍋中加入適量的油,油熱后倒入排骨,然后不斷地進(jìn)行翻炒,直到其表面變成金換色,即可。

  5、排骨煸炒好后,倒入調(diào)味汁,沒過排骨,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽,開大火收干湯汁即可。

  糖醋排骨

  材料

  豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋。

  白糖,料酒,熟白芝麻少許。

  做法

  1、排骨洗凈瀝水,斬成小塊待用。

  2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

  3、然后將沖洗過的排骨放入蒸鍋,然后將火調(diào)至大火,用大火隔水蒸30分鐘左右,就可以將其取出了。

  4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。

  5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。

  6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

  7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。

  8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。

  9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

  小訣竅

  1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

  2、收汁一定要不停翻炒,以免糊鍋。

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