20151019人氣美食視頻全集:羊肉的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會吃羊肉,羊肉是我們許多人喜愛的美食,羊肉還含有豐富的營養(yǎng)價值,是滋補的佳品。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的羊肉呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  羊肉的做法

  材料

  帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜。

  青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮。

  香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽。

  做法

  1、首先將羊肉清洗干凈然后將其浸泡去除血水,再次清洗瀝干備用。

  2、鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開后,小火再煮五分鐘。

  3、焯水后的羊肉撈出,用流動的水沖洗干凈,瀝干。

  4、將各種調(diào)味料清洗干凈切好備用。

  5、鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜。

  6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

  7、加入足量水,沒過羊肉。

  8、然后加入適量的料酒。

  9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

  10、放入步驟(4)的香料包。

  11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

  12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香),開蓋出鍋。

  紅燜羊肉

  材料

  羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,干紅辣椒,姜片。

  生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞。

  做法

  1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。

  2、胡蘿卜切大塊。

  3、鍋內(nèi)燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。

  4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

  5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)),加入開水。

  6、小火慢燉1小時候后,加入胡蘿卜,再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

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