20150821人氣美食視頻全集:餛飩的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃餛飩,餛飩湯濃汁多味道鮮美,不同餡的餛飩當(dāng)然吃起來(lái)也會(huì)有不同的風(fēng)味,而且它還有著不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么究竟怎樣才能做出健康美味的餛飩呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  餛飩的做法

  材料

  瘦豬肉末455克,中等大小的蝦455克,去殼并抽去背部黑線

  然后粗略切成塊,黑蘑菇或香菇5個(gè),在熱水里泡軟再切碎,蔥3根,切細(xì),雞蛋1個(gè)

  醬油30毫升,鹽9克,魚(yú)肉末(干魚(yú)肉松)0.2克(可選),方形餛飩皮2包(390克)

  做法

  1.將蘑菇清洗干凈然后將其切碎。

  2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚(yú)肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻,讓所有原料都完全融合在一起。

  3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手,就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個(gè)角的位置。然后將那個(gè)角向反方向疊一半的位置,把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。

  4.將一根手指蘸濕,然后將餛飩皮左邊的角蘸濕,將左右兩個(gè)角朝你自己的方向折, 這樣餛飩就包好了。

  5.包的過(guò)程中要把餛飩放在食用紙巾上,并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來(lái),以后隨時(shí)用。

  四川餛飩

  材料

  肉餡400克,油菜300克,大蔥1根,餛飩皮400克,鹽5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,雞蛋1只

  做法

  1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點(diǎn),放在大碗中加鹽、雞蛋、水?dāng)嚢柚劣叙ば浴?/p>

  2、油菜洗凈,放入滾水中快速汆燙一下?lián)瞥?沖冷水至涼,擠干水分,放入食物調(diào)理機(jī)中打碎或剁碎,再擠干水分。

  3、把蔥末和油菜屑加入肉餡中,加入各種調(diào)料攪拌成餡料。

  4、將餡料包入皮中,包成餛飩形,下鍋煮熟即成。

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