20141030星尚頻道人氣美食:烤豬皮的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  烤豬皮是一道家常菜肴,不含防腐劑,制作難度一般,飄香美味,老少皆宜。

  平日里不起眼的豬皮也能成為超級(jí)無(wú)敵美味。有工夫,不妨將徒河黑豬豬皮烤制一番。

  要是準(zhǔn)備時(shí)間充足,不妨提前將徒河黑豬豬皮和燒烤調(diào)料粉一起攪拌,腌制2小時(shí)味道會(huì)更好。

  烤豬皮的做法

  食材

  徒河黑豬豬皮200克,竹簽適量,醬油適量,麻燒烤調(diào)料粉適量。

  做法

  1.徒河黑豬豬皮用眉鉗拔除表面的豬毛,再用刀刮洗干凈,然后放入鍋里煮熟;

  2.徒河黑豬豬皮煮熟后撈出,用冷水沖洗一下,然后放案板上刮凈油脂;

  3.處理好的徒河黑豬豬皮切成寬為3厘米的條,然后斜刀片成薄片;

  4.把片好的豬皮用竹簽串起來(lái),然后放入預(yù)熱好的烤箱里烤3分鐘;

  5.把醬油和麻燒烤調(diào)料粉分別放入小碟里備用,豬皮串烤好后取出來(lái),一串一串均勻地刷上醬油,然再刷上燒烤調(diào)料粉;

  6.后把刷好調(diào)料的豬皮再次放入烤箱里燒5分鐘,取出后擺入盤中即可食用。

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  烤豬皮的做法二

  主料

  豬皮400g、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量、烤肉料適量、孜然粉適量、孜然粒適量、花椒粉適量、鹽適量。

  制作步驟

  1.將豬皮洗好,刮掉上面多余的毛。

  2.放到開水中焯一下。

  3.撈出來(lái),略涼的時(shí)候,刮去上面多余的肥肉。

  4.蔥、姜、大蒜切好。

  5.鍋中再次放入水,將刮好的豬皮放進(jìn)去,放入蔥、姜、大蒜。

  6.放入花椒。

  7.放入料酒煮熟。

  8.煮熟的豬皮撈出來(lái),放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。

  9.將豬皮切成條或塊。

  10.碗中放入烤肉醬。

  11.放入鹽,混和均勻。

  12.放入切好的豬皮。

  13.用手抓勻。腌制十分鐘。

  14.將豬皮依次串到竹簽上。

  15.放到提前鋪有錫紙的烤盤上,碗中剩余的料汁,再刷到豬皮上。

  16.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的豬皮上。

  17.烤箱預(yù)熱,180度烤十分鐘左右。

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