包子的做法是非常多樣的,生活中我們選擇不同的餡料就能做出不同的包子,經(jīng)常吃對我們的健康是非常有利的。那么日常生活中豆沙包的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
豆沙包的做法
材料
中筋面粉110g,自制紅豆沙100g。
食用水60g,酵母2g。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的清水、面粉和酵母依次放入面包桶,水不要放太多,防止面團(tuán)太軟。
2、啟動(dòng)Imix程序,揉面30分鐘。
3、取出面團(tuán),揉成光滑的面團(tuán)。
4、然后我們就可以將面團(tuán)放進(jìn)比較深的碗中,接著在上面蓋上保鮮膜,然后在下面墊一盆溫水,發(fā)酵至2倍大。
5、趁著發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間,把豆沙分成20g/份,搓圓備用。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣重新揉圓,平均分成5個(gè)32g的小劑子,壓扁成圓形面皮。
7、把豆沙放在面皮的中心,包成圓形包子,收口朝下。
8、然后我們就可以依次包好5個(gè)包子,緊接著我們還要蓋保鮮膜靜置,讓其醒10分鐘,備用就可以了。
9、蒸鍋?zhàn)⑷胱銐蛩?,把包子間隔排在蒸盤上,放入鍋內(nèi)。
10、蓋上鍋蓋,大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘,蒸好之后燜5分鐘再開蓋享用。
豆沙包
材料
面粉400克、白糖15克。
牛奶230克、發(fā)酵粉5克。
鹽2克、紅豆沙適量、綠豆少許。
做法
1、溫牛奶加白糖,化開酵母,靜置5到8分鐘后,酵母開始活躍起來。
2、鹽,面粉放到一個(gè)盆里,混合均勻,然后倒入化開酵母的溫牛奶,將面揉成面團(tuán),進(jìn)行發(fā)酵。
3、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí),將面團(tuán)從盆里取出,再次將面團(tuán)揉圓。
4、搟片,包入豆沙,再輕輕揉成小圓錐形,這是腦袋部分,在刺猬的身體上,用小剪刀斜著剪出刺猬的刺。
5、用綠豆,貼到刺猬的小腦袋做眼睛。
6、再次發(fā)酵10分鐘,冷水上鍋蒸20分鐘即可。
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