適合老人吃的營養(yǎng)早餐
“很多老人睡眠時間較短,甚至早上5時就起床了,然后就開始做早餐,吃完就出門。”從健康角度而言,這種行為并不妥。“首先,冬季老人養(yǎng)生講究‘冬藏冬養(yǎng)’,而且早晚溫差大,老人好不要起得太早,尤其不要過早進行戶外活動,因為這個時間段很容易引發(fā)心腦血管疾病。”專家建議,如果已經(jīng)醒來,可以先在床上平躺十幾分鐘,然后再起床熱身。
“老人的佳早餐時間我們認為安排在早上七八時比較合適,因為人的生理生物鐘配合外界大自然環(huán)境有一定的作息規(guī)律,當(dāng)晚上睡覺時,人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌,以消化吸收晚餐攝入的食物,這種忙碌一直要持續(xù)到凌晨過后,然后開始休息,逐漸進入‘睡眠期’。”專家表示,絕大多數(shù)情況下,消化系統(tǒng)的“戰(zhàn)士們”一般都會在第二天早上七八時才“醒過來”,如果太早吃早餐,勢必讓“戰(zhàn)士們”提前“上崗”,長此以往會干擾胃腸道的合理休息,加重胃腸道負擔(dān)。
“老人的消化功能本來就在逐漸減弱,這種人為行為會進一步導(dǎo)致其衰退,甚至還可能誘發(fā)胃病等。”此外,專家還表示,太早吃早餐其實只是一種口腔、胃腸道機械運動,老人難以品出食物的美味,因為此時人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉(zhuǎn)”。
因此,老人在起床后、吃早餐前可以先喝一杯溫開水暖胃、順帶清理腸胃殘余廢物。
鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。