剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志,騎上戰(zhàn)馬,揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家里,一面思念遠(yuǎn)征的丈夫,一面制作奶食品。
有一天,她在燒酸奶時(shí),鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里,她嗅到特殊的奶香味。
一嘗味美、香甜,還有一種飄飄欲仙的感覺,她漸漸地在生產(chǎn)生活中掌握了制酒的工藝,并簡單地制作了酒具,親手釀造。
在鐵木真做大汗的慶典儀式上,她把自己釀造的酒獻(xiàn)給丈夫成吉思汗和將士們,大汗和眾將士喝了以后,連聲叫好。
從此,成吉思汗把它封為御膳酒,起名叫賽林艾日哈。
每當(dāng)蒙古族向您敬獻(xiàn)哈達(dá)和奶酒時(shí),是對貴客的高禮儀。
奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定2007年經(jīng)河套酒業(yè)集團(tuán)百吉納奶酒股份有限公司向中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)申請成立了奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)起草小組。
經(jīng)評定內(nèi)蒙古百吉納奶酒股份有限公司成為奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)起草組長單位。
經(jīng)過兩年多大量細(xì)致艱苦的工作,《奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23546》于2008年通過專家組評審,2009年12月1日正式頒布實(shí)施。
這標(biāo)志著奶酒成為繼白酒、啤酒、果酒(葡萄酒等)、黃酒、露酒之后,全新誕生的第六大酒種。
百吉納奶酒也率先成為符合奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵型奶酒。
《奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23546》中明文規(guī)定,只有發(fā)酵型奶酒與蒸餾型奶酒兩種奶酒類型。
不依照《奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23546》生產(chǎn)或無執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),及執(zhí)行企業(yè)自行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的液體都不屬于奶酒。
尤其以奶香精與酒精或白酒勾兌配制的產(chǎn)品,不屬于奶酒產(chǎn)品范疇。隨著奶酒國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,確立了奶酒在酒類行業(yè)中的地位,將更好地指導(dǎo)、規(guī)范奶酒這一產(chǎn)業(yè)向健康持續(xù)的方向發(fā)展。