鴨子的營養(yǎng)價值是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃鴨子,對健康是非常有幫助的,有很好的補腎作用。那么生活中美味醬鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
美味醬鴨的做法
材料
鴨2000克。
調(diào)料
鹽150克,白砂糖200克,味精20克。
醬油50克,甘草50克,八角50克。
黃酒50克,紅曲150克,姜5克。
大蔥5克,花椒50克,植物油20克,香油10克。
做法
1、首先我們就要將準備好的鴨子宰殺,然后再取出內(nèi)臟,煺去毛,接著再將其清洗干凈,瀝干水分即可。
2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。
3、鍋上火燒熱放油,投放姜蔥煸香,加水4500克。
4、然后我們要將準備好的甘草、八角、花椒用紗布包好,然后再用紗布將紅米包好一起放入鍋中,加入適量調(diào)料。
5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。
6、放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可裝盤。
醬鴨
材料
半片鴨,料酒、醬油、蔥、姜。
白糖、八角、桂皮、花椒。
茴香、陳皮、肉蔻、植物油。
做法
1、半片鴨清洗干凈,去掉后面的尾部腺,飛水2分鐘,皮朝上,控干水分。蔥切段、姜切片。
2、首先在平底鍋中加入適量的油,并將其燒熱,接著就要將鴨皮朝下,中火慢煎10分鐘就可以了。
3、加老抽、料酒各1小碗,用鍋鏟將鴨肉按壓,便于均勻上色。
4、將鴨肉移到砂鍋內(nèi)(沒砂鍋的可以用炒鍋),加開水,沒過鴨肉,倒入平底鍋內(nèi)的料汁。
5、將八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻裝入調(diào)料盒,下鍋。放蔥段、姜片,白糖。
6、小火慢燉,鴨肉熟了以后大火收汁,撈出稍晾,切開,按原形狀裝盤即可。
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