包子的做法是非常多樣的，生活中我們可以做肉餡的，蔬菜餡的，根據(jù)自己的喜好做出自己喜愛的包子。那么生活中素菜包的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
素菜包的做法
材料
面皮，面粉500克，速溶酵母6克。
面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干。
胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油。
做法
1.首先我們就要要進(jìn)行和面，用30—35度的水溫將酵母激活，這大約需要5分鐘左右的時(shí)間。
2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中，不能太硬，也不能太軟。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。
3.醒至發(fā)起。目前這個(gè)天氣多1個(gè)半小時(shí)就可以了。
4.然后我們就要將餡料面筋撕成小塊，接著再將豆腐干切成小塊，胡蘿卜清洗干凈切成絲，香菇泡發(fā)撕小片。
5.鍋中入比炒菜多點(diǎn)的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。
6.炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調(diào)入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。
7.包和蒸把面分幾份。拿出一份均勻搓成長條，并切出大小基本一致的劑子，每切完一個(gè)面劑子，把面條翻轉(zhuǎn)90度，再切一刀，這樣面劑子的切口就基本是圓的，好搟皮。
8.然后我們就要開始搟皮了，我們要將皮搟成外薄里厚，這樣就不容易掉底，而且更美味。
9.包的時(shí)候要將手豎起來提出褶，捏緊。
10.包子全部包好后，進(jìn)行二次發(fā)酵。將包子放進(jìn)蒸屜里，冷水，火不開，再次發(fā)酵10分鐘后，開火蒸熟。
11.上大氣后8—10分鐘關(guān)火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。
注意：本頻道文章版權(quán)歸江蘇電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
