魚的營養(yǎng)價值是非常豐富多樣的,生活中我們應該經(jīng)常吃魚,不僅因為它是非常美味的,而且它含有豐富的營養(yǎng)價值。那么生活中火鍋魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
火鍋魚的做法
材料
2到3斤的草魚(其他魚也可以的,比如白鰱等)。
半斤芹菜,1塊豆腐,香水魚調料(超時有的賣,比如南山香水魚調料)。
雞蛋1個,八角1粒,蒜若干,姜1塊,大蔥1根,味精鹽少許。
做法
1、首先我們就要將魚去除鱗片,然后再將它加工成片,接著就要將魚頭魚骨和魚肉片分開即可。
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的。
3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油后把香水魚調料調料加入,翻炒兩下。
4、緊接著我們就要迅速將蒜、姜、八角、蔥段加入其中,并將其進行翻炒,直到將其翻炒均勻即可。
5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開后先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐。
8、然后我們就要在起鍋的時候適當?shù)丶狱c鹽,鹽的多少要更具自己的口味來定,適合自己就好。
小訣竅
1、用雞蛋青的作用
魚的口感好,魚肉化。
2、用芹菜的作用
清香,吃魚時再吃點芹菜,渾素搭配。
榨菜蒸魚
材料
榨菜1包,魚腹3塊(洗凈),生姜3片,生抽。
做法
1、將魚放盤中,倒入生抽和榨菜,加點姜絲去腥。
2、在不銹鋼鍋底放入少量的水,放上底座再放裝有魚的盤,上蓋,中火15分鐘后關火。
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