螃蟹的做法是比較豐富多樣的，生活中可以經(jīng)常吃螃蟹對我們的健康是非常有利的，而且味道非常好。那么生活中炒螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
家常炒螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
蔥，姜，料酒，醋。
糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、首先我們就要將準備好的螃蟹清洗干凈，接著再將其上鍋蒸5分鐘左右即可取出，備用。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、然后向鍋中加入適量的油，等到油燒到5成熱的時候我們就要下入蔥姜炒出香味，然后在加入適量的螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果我們在烹飪的過程中，沒有高湯，那么我們當然也是可以用水去代替的，但是味道就沒有那么好了。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
香辣蟹
材料
螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜。
蒜，豆瓣醬，料酒，醬油。
做法
1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉(zhuǎn)小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油。
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調(diào)料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快干時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。
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